Laktózová intolerance a celiakie: Jak se správně stravovat pro zdravý a vyvážený život

Laktózová intolerance a celiakie jsou dvě časté potravinové intolerance, které mohou výrazně ovlivnit životní styl a jídelníček. Obě vyžadují pečlivý výběr potravin a důsledné dodržování specifických dietních zásad, aby se předešlo nepříjemným zdravotním problémům. V tomto článku se podíváme na to, jak se s těmito poruchami správně stravovat a přitom udržet vyváženou a zdravou stravu.

Laktózová intolerance

Laktózová intolerance vzniká, když tělo nedokáže produkovat dostatek enzymu laktázy, který je nezbytný pro trávení laktózy – mléčného cukru. Typickými příznaky jsou nadýmání, průjem a křeče po konzumaci mléčných výrobků. Klíčem ke zvládnutí této intolerance je vyhýbat se laktóze nebo ji konzumovat v omezeném množství.

Jak se stravovat:

1. Bezlaktózové produkty – Na trhu jsou dnes široce dostupné bezlaktózové varianty mléčných výrobků, jako jsou mléko, sýry a jogurty, které umožňují pokračovat v konzumaci oblíbených potravin bez nepříjemných následků.
2. Rostlinné náhražky – Alternativní mléka na bázi mandlí, sóji, kokosu nebo ovsa jsou skvělou náhradou klasického mléka a lze je využít v mnoha receptech.
3. Vápník a vitamín D – Osoby s laktózovou intolerancí by měly do jídelníčku zahrnout dostatek vápníku z nemléčných zdrojů, jako jsou listová zelenina, ryby s měkkými kostmi (např. sardinky) nebo obohacené nápoje.

Celiakie

Celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém tělo reaguje na lepek, protein obsažený v pšenici, žitu a ječmeni. Konzumace lepku způsobuje poškození tenkého střeva, což vede k malabsorpci živin a dalším vážným zdravotním komplikacím. Jediným řešením je celoživotní bezlepková dieta.

Jak se stravovat:

1. Bezlepkové potraviny – Lidé s celiakií se musí vyhýbat potravinám obsahujícím pšenici, žito a ječmen. Vhodnými alternativami jsou například rýže, kukuřice, pohanka nebo quinoa.
2. Čtení etiket – Lepek se může skrývat v mnoha průmyslově zpracovaných potravinách, proto je důležité pečlivě číst složení výrobků. Mnoho výrobků je nyní označeno jako „bezlepkové“ a jsou bezpečné pro konzumaci.
3. Zdravá bezlepková strava – Bezlepková strava může být plná čerstvých, přirozeně bezlepkových potravin, jako jsou ovoce, zelenina, luštěniny, maso, ryby a vejce, které jsou klíčové pro udržení zdravého jídelníčku.

Společné výživové strategie

I když se laktózová intolerance a celiakie liší v podstatě i symptomech, existují určité společné výživové principy, které pomohou zlepšit kvalitu života:

1. Pestrá a vyvážená strava – I přes omezení je důležité zajistit dostatek všech potřebných živin. Různé bezlepkové a bezlaktózové výrobky spolu s čerstvými surovinami umožňují pestrou a výživnou stravu.
2. Doplnění živin – Při eliminaci mléčných výrobků nebo lepku může být obtížné zajistit dostatečný přísun vápníku, vitamínu D nebo vlákniny. Doporučuje se zvážit doplňky stravy nebo potraviny obohacené těmito živinami.
3. Vědomý přístup k jídlu – U osob s potravinovými intolerancemi je klíčové být vědomý a pečlivý při výběru potravin, kontrolování složení a přípravě pokrmů.

Závěr

Laktózová intolerance i celiakie vyžadují celoživotní změny ve stravování, které mohou být náročné, ale správný přístup umožní udržet zdravou a vyváženou stravu. Důsledným dodržováním dietních pravidel a vhodným doplňováním živin je možné minimalizovat příznaky a žít plnohodnotný život bez zdravotních omezení.